مضادات الأكسدة Antioxidants
مضادات الأكسدة من المواد والمركبات الطبيعية المهمة لصحة الإنسان ولصحة أعضائه.نظرًا لأنها تقوم بتدمير الشوارد الحرة التى تهدم الجسم.
تتوافر مضادات الأكسدة في الكثير من الأطعمة الغذائية كما تتواجد على شكل كبسولات وأقراص طبية.
التعريف
مضادات الأكسدة هي عبارة عن جزيئات ومركبات كيميائية يقوم الجسم بإنتاجها ولكن بنسبة قليلة. تعمل هذه المركبات على تحطيم ذرات الأكسجين الأحادية والتي تعرف بما يُسمى الجذور الحرة أو الشوارد الحرة التي تسبب ضررًًا كبيرًا على الجسم وعلى الدماغ. مضادات الأكسدة منها مركبات أحادية ومنها مركبات مختلطة وهي تحتوي على نسبة كبيرة جدًا من الفيتامينات منها فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين E. كما أنها تحتوي على مواد البيتا كاروتين ، وعنصر السيليزيوم والإنزيمات والأحماض الأمينية الهامة للجسم والتي تقيه من أمراض خطيرة جدًا.
المصادر
توجد مضادات الأكسدة في كثير من الأطعمة والنباتات منها بعض الفيتامينات مثل فيتامين a,c,e أو على شكل مركبات مثل البيتا كاروتينات، وتتواجد مضادات الأكسدة بكثرة في الفواكه والخضروات منها التوت والكرز والفراولة والتفاح والكيوي والفواكه الحمراء. بالاضافة الى الطماطم والليمون والبرتقال والفلفل والسبانخ والقرع والجريب فروت والجزر والبروكلي والرمان والباذنجان. والعديد من الخضروات الورقية، كما تتواجد مضادات الأكسدة في الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والإنزيمات والأحماض الأمينية منها الأسماك والبيض والأرز البني، وزيت الزيتون وزيت اللوز وزيت بذور عباد الشمس. كما تتواجد كذلك في المكسرات مثل البندق والجوز والفستق واللوز وجوز الهند. تتواجد أيضًا في الحبوب الكاملة مثل العدس والكينوا وبذور الشوفان. تتوافر المواد المضادة للأكسدة في الكثير من الأدوية والمكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين A مثل البيتا كاروتين وفيتامين E، وفيتامين C مثل حمض الأسكوربيك، بخلاف مضادات الأكسدة الأخرى مثل فيتامين ج، والعقاقير التي تحتوي على مركبات البروفيتامينات، والبوليفينولات، وإنزيمات الجلوتاثيون، والكالتيز، والسوبر اوكسيد ديسموتيز.
أهميتها لصحة الإنسان
مضادات الأكسدة من أكثر المواد الغذائية التي تقوم بحماية الجسم من الكثير من الأمراض المزمنة منها أمراض الجلطات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض ضغط الدم. كما أن مضادات الأكسدة لها تأثير فعال في إبطاء عملية تشكل التضيق الذي يصيب الشرايين وهي أيضا تحارب الشوارد الحرة التي تتسبب في إصابة الجسم بالأمراض السرطانية. مضادات الأكسدة أيضا تقوم بدورها في الحفاظ على الجلد من تأثير آشعة الشمس الضارة فوق البنفسجية، كما تقوم بتقوية خلايا الشبكية للعين. تساعد كذلك في تقوية الخلايا المناعية وتساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي وتنشيط وظائفه، وتقوم مضادات الأكسدة أيضا بحماية الجسم من الإصابة بعدوى الأمراض الفيروسية والجرثومية.
مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان
تناول مضادات الأكسدة التي تحتوي على البيتا كاروتين و الفيتامين E، والريتنول، تساعد على الحد من نمو الخلايا السرطانية وتمنع من تكاثر الأورام الخبيثة. مضادات الأكسدة أيضًا تحارب الشحنات الكهربائية و الجذور الحرَّة . وبالتالي قد يتوقف نمو خلايا السرطانات. حيث ثبت أن مضادات الأكسدة تمنع تأثير آشعة الشمس فوق البنفسجية على الجلد، فهي تحمي من سرطان الجلد، وسرطان الثدي. كما أن مضادات الأكسدة تقاوم التلوثالناتج عن عوادم السيارات ودخان السجائر وبالتالي تمنع الإصابة بسرطان الرئة. كما أنها تحمي الجسم من مخاطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان البنكرياس.
مضادات الأكسدة لبشرة نضرة وللوقاية من الشيخوخة
تعمل مضادات الأكسدة على حماية الجلد من الإصابة بظهور التجاعيد، وظهور علامات الشيخوخة المبكرة. حيث تقوم الجزيئات الكيميائية التي تتواجد بمضادات الأكسدة بحماية البشرة من تأثير آشعة الشمس الضارة فوق البنفسجية التي تتسبب في ظهور تجاعيد الوجه. كذلك فإن مضادات الأكسدة الموجودة في بعض الكريمات المرطبة والعلاجية تعمل على التخلص من تجاعيد الوجه والتي تظهر حول العين. كما أنها تمنح البشرة النضارة والجمال والحيوية وتجعلها نقية وصافية، وذلك لاحتوائها على مادة الفينول، كما أنها تقوي وتعزز مادة الكولاجين للبشرة.
مضادات الأكسدة من المواد والمركبات الطبيعية المهمة لصحة الإنسان ولصحة أعضائه.نظرًا لأنها تقوم بتدمير الشوارد الحرة التى تهدم الجسم.
تتوافر مضادات الأكسدة في الكثير من الأطعمة الغذائية كما تتواجد على شكل كبسولات وأقراص طبية.
التعريف
مضادات الأكسدة هي عبارة عن جزيئات ومركبات كيميائية يقوم الجسم بإنتاجها ولكن بنسبة قليلة. تعمل هذه المركبات على تحطيم ذرات الأكسجين الأحادية والتي تعرف بما يُسمى الجذور الحرة أو الشوارد الحرة التي تسبب ضررًًا كبيرًا على الجسم وعلى الدماغ. مضادات الأكسدة منها مركبات أحادية ومنها مركبات مختلطة وهي تحتوي على نسبة كبيرة جدًا من الفيتامينات منها فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين E. كما أنها تحتوي على مواد البيتا كاروتين ، وعنصر السيليزيوم والإنزيمات والأحماض الأمينية الهامة للجسم والتي تقيه من أمراض خطيرة جدًا.
المصادر
توجد مضادات الأكسدة في كثير من الأطعمة والنباتات منها بعض الفيتامينات مثل فيتامين a,c,e أو على شكل مركبات مثل البيتا كاروتينات، وتتواجد مضادات الأكسدة بكثرة في الفواكه والخضروات منها التوت والكرز والفراولة والتفاح والكيوي والفواكه الحمراء. بالاضافة الى الطماطم والليمون والبرتقال والفلفل والسبانخ والقرع والجريب فروت والجزر والبروكلي والرمان والباذنجان. والعديد من الخضروات الورقية، كما تتواجد مضادات الأكسدة في الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والإنزيمات والأحماض الأمينية منها الأسماك والبيض والأرز البني، وزيت الزيتون وزيت اللوز وزيت بذور عباد الشمس. كما تتواجد كذلك في المكسرات مثل البندق والجوز والفستق واللوز وجوز الهند. تتواجد أيضًا في الحبوب الكاملة مثل العدس والكينوا وبذور الشوفان. تتوافر المواد المضادة للأكسدة في الكثير من الأدوية والمكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين A مثل البيتا كاروتين وفيتامين E، وفيتامين C مثل حمض الأسكوربيك، بخلاف مضادات الأكسدة الأخرى مثل فيتامين ج، والعقاقير التي تحتوي على مركبات البروفيتامينات، والبوليفينولات، وإنزيمات الجلوتاثيون، والكالتيز، والسوبر اوكسيد ديسموتيز.
أهميتها لصحة الإنسان
مضادات الأكسدة من أكثر المواد الغذائية التي تقوم بحماية الجسم من الكثير من الأمراض المزمنة منها أمراض الجلطات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض ضغط الدم. كما أن مضادات الأكسدة لها تأثير فعال في إبطاء عملية تشكل التضيق الذي يصيب الشرايين وهي أيضا تحارب الشوارد الحرة التي تتسبب في إصابة الجسم بالأمراض السرطانية. مضادات الأكسدة أيضا تقوم بدورها في الحفاظ على الجلد من تأثير آشعة الشمس الضارة فوق البنفسجية، كما تقوم بتقوية خلايا الشبكية للعين. تساعد كذلك في تقوية الخلايا المناعية وتساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي وتنشيط وظائفه، وتقوم مضادات الأكسدة أيضا بحماية الجسم من الإصابة بعدوى الأمراض الفيروسية والجرثومية.
مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان
تناول مضادات الأكسدة التي تحتوي على البيتا كاروتين و الفيتامين E، والريتنول، تساعد على الحد من نمو الخلايا السرطانية وتمنع من تكاثر الأورام الخبيثة. مضادات الأكسدة أيضًا تحارب الشحنات الكهربائية و الجذور الحرَّة . وبالتالي قد يتوقف نمو خلايا السرطانات. حيث ثبت أن مضادات الأكسدة تمنع تأثير آشعة الشمس فوق البنفسجية على الجلد، فهي تحمي من سرطان الجلد، وسرطان الثدي. كما أن مضادات الأكسدة تقاوم التلوثالناتج عن عوادم السيارات ودخان السجائر وبالتالي تمنع الإصابة بسرطان الرئة. كما أنها تحمي الجسم من مخاطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان البنكرياس.
مضادات الأكسدة لبشرة نضرة وللوقاية من الشيخوخة
تعمل مضادات الأكسدة على حماية الجلد من الإصابة بظهور التجاعيد، وظهور علامات الشيخوخة المبكرة. حيث تقوم الجزيئات الكيميائية التي تتواجد بمضادات الأكسدة بحماية البشرة من تأثير آشعة الشمس الضارة فوق البنفسجية التي تتسبب في ظهور تجاعيد الوجه. كذلك فإن مضادات الأكسدة الموجودة في بعض الكريمات المرطبة والعلاجية تعمل على التخلص من تجاعيد الوجه والتي تظهر حول العين. كما أنها تمنح البشرة النضارة والجمال والحيوية وتجعلها نقية وصافية، وذلك لاحتوائها على مادة الفينول، كما أنها تقوي وتعزز مادة الكولاجين للبشرة.