الحمد لله رب العالمين رب الارباب ومسبب الاسباب
بيده الخيرهكله يعطيه من يشاء ويصرفه عن من يشاء
رب السموات والارض هو الرازق والواهب والمعطــــي
والمتفضل فتبــــارك الله احكـــــــــم الحاكيمن ولا اله
الاهو العزيز الغفار الرحمن الرحيم والصــــــــلاة والسلام
على اشرف خلقه المرســلين سيدنا وحبيبنا محمد عليه
افضل الصلوات واتم التسليم .................. أمـــــابعد : ـــــ
ستكون هذه الصفحه مخصصه لمعرفة الفيتامينات والاملاح
والمعادن الطبيعيه التي يمكننا الحصول عليها من خلال الطبيعية
التي وهبها الله لنا او من خلال بعض العقاقير المقننه والمرخــــص
بها من قبل وزارة الصحه والجهات العالميه المعترف بها دولياً فاتمنى
ان تجدوا الفائدة والمتعةوالاستفادة من هذا الموضوع الجديـــــد في
مضمونه وفي فكرته والله الموفق ،،،،،،،،
الفيتامينات Vitamins
اكتشفت الفيتامينات بعد الاستدلال على
منافعها فهي عبارة عن مواد عضوية كيماوية ذات أهمية
عظيمة في المحافظة على حالة الجسم الصحية،
وهي مواد يصعب تفسيرها بالمعنى الصحيح.
ويرجع ظهور الفيتامينات في عالم التغذية إلى الفترة
الواقعة بين عامي 1820-1910 عندما أتضح للعلماء أن
أمراض البري بري والإسقربوط وال.......اح ما هي الا أمراض
تولدت عن سوء التغذية من نقص مواد معينة. إن كلمة
فيتامين أطلقها العلامة فانك سنة 1912 إسما لهذه المواد
العضوية وتشتمل كلمة فيتامين على مقطعين (فيتا) و
(مين)، وأن اللفظ في مجموعه يدل على أنها الامينات
الضرورية للحياة. لكن البحث والتحليل أثبت أن تركيب
الفيتامينات الحقيقي لا ينتهي الــــــــــى الأمينــــات
وما الفيتامينات إلا عدة مركبات أخرى متباينة رمز إليها
بالحروف الهجائية (أ) A، (ب) B، (ج) C، (د) D، الخ. وقد
استخدمت الحروف الأبجدية الأروبية للدلالة عليها بسبب
عدم معرفة تركيبها الكيماوي في بادىء الأمر. وكـــــــــانت
الدراسات المتعلقة بهذه الفيتامينات ترمي إلى شيء واحد
جوهري وهو معرفة هذه الخواص، ولقد أمكن اكتشاف التركيب
الكيماوي لهذه الفيتامينات بعد وضع هذه الأسماء الأبجدية
إن الفيتامينات تنقسم إلى مجموعتين
المجموعة الأولى تذوب في الدهون وتشتمل على الفيتامينات (أ) A، (د) D، (هـ) E، (ك) K.
المجموعة الثانية تذوب في الماء وتشتمل على فتامين (ج) C وأسرة فتامين (ب) B.
وعلى الرغم من التقدم العظيم الذي احرزه العلم
في أبحاث الفيتامينات فان هنالك بعض الأمور التي ما زالت
غامضة والتي هي بحاجة إلى الكشف والبيان كما أنه لابد
من أنواع جديدة من الفيتامينات التي ستكتشف كي يستفاد
منها في معالجة بعض الأمراض.
ما هو منشأ الفيتامينات؟
إن منشأ الفيتامينات نباتي لكنها توجد في أعضاء
الحيوان حيث تنتقل إليه عن طريق التغذية بالنبات. كما ان
فيتامين (أ) و (د) ينشأ ويتكون في كبد الحوت من جراء طعامه
بالعضويات البحرية النباتية المنتشرة في البحار.
والعلم الحديث قد صنع الفيتامينات المكثفة
المصنعة والمتنوعة وبشكل دوائي للذين لا يتيسر لهم التغذية
من الطبيعة لعدم وجود بعض النباتات التي تحتوي تلك العناصر
في بلادهم لكن اللذين يتغذون باستمرار وفق المجموعات
الغذائية الأساسية لا حاجة لهم لأن يهتموا بالفيتامينات
الدوائية إذ توجد في غذائهم الكميات الكافية من أنواع
الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
الفيتامينات أسئلة وإجابات Vitamins Q&A
ما هي الفيتامينات؟
ما هو عدد الفيتامينات المتوفرة؟
من أين جاءت كلمة فيتامين vitamin؟
ما الفرق ببن الفيتامينات التي تذوب في الماء water-soluble
وتلك التي تذوب في الدهون fat-soluble؟
ما سبب أهمية الفيتامينات؟
ما هو نقص الفيتامينات المحجوب؟
ما هو بيتا كاروتين؟
هل تعطي الفيتامينات الطاقة؟
هل يمكن استبدال الفيتامينات بمحتويات الطعام الأخرى مثل المعادن؟
هل تسبب الفيتامينات زيادة الوزن؟
ما هي الفيتامينات؟
الفيتامينات عبارة عن مواد عضوية توجد
في الطعام وتعتبر أساسية للنمو ولإعادة بناء الأنسجة
ولكي تقوم الأنسجةبوظيقتها بطريقة صحيحة.
ما هو عدد الفيتامينات المتوفرة؟
يوجد 13 فيتامينا. فبالإضافة لفيتامين أ A و ج C و د D و
هـ E يوجد 8 فيتامينات تنتمي لمجموعة فيتامين ب B وهي
الثيامين thiamin (ب1 أو B1)، ريبوفلافين riboflavin (ب2 أو B1)،
بيريدو.......ين pyridoxine (ب6 أو B6)، سيانوكوبولامين cynocobalamin
(ب12 أو B12)، بيوتين biotin (ح أو H)، حمض الفوليك folic acid
(ب ج أو Bc)، نياسين niacin (ع ع أو PP) و حمض البانتوثين
pantothenic acid (ب5 أو B5)
من أين جاءت كلمة فيتامين vitamin؟
بعد أن تم الإكتشاف أن الطعام يحتوي على
عوامل أساسية للحفاظ على صحة جيدة، قام العالم
الأمريكي البولندي الأصل كازيمير فنك Casimir Funk
بإطلاق تسمية فيامينات vitamins على هذه العوامل.
والكلمة مشتقة من كلمتين لاتينيتين هما vita
وتعني الحياة و amine التي ترمز للمركبات التي تحتوي
على نيتروجين. ولاحقا تم الاكتشاف بأنه ليس جميع
الفيتامينات تحتوي على نيتروحين ولكن لم يتم تغيير الإسم نظرا لإنتشار استعماله
ما الفرق ببن الفيتامينات التي تذوب في الماء water-soluble وتلك التي تذوب في الدهون fat-soluble؟
تقسم الفيتامينات إلى قسمين:
- الفيتامينات التي تذوب في الماء وهي فيتامين ج و ب المركب (C و B complex)
- الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهي الفيتامينات أ، د، هـ، ك (A, D, E و K).
الفيتامينات التي تذوب في الدهون يتم
تخزينها في أنسجة الجسم. أما الفيتامينات التي تذوب
في الماء (ما عدا فيتامين ب12) فإنه لا يمكن نسبيا
تخزينها في الجسم، ولهذا يجب أن يتم تعويضها باستمرار
ما سبب أهمية الفيتامينات؟
تشارك الفيتامينات في التفاعلات الكيميائية
الحيوية التي تقوم بتحويل الطعام إلى طاقة. وتعتبر
الفيتامينات أساسية لاستمرار الوظائف المختلفة للجسم
ولبناء أنسجة حديدة. فبدون الفيتامينات لا يمكن استمرار
حياة البشر. ونقص الفيتامينات طويل الأمد يسبب اعتلالات
صحية ممكن أن تسبب الوفاة في الحالات الشديدة جدا.
ما هو بيتا كاروتين؟
بيتا كاروتين يعتبر مصدر فيتامين أ (ريتينول retinol)
وهو موجود في الطعام النياتي. وهو ينتمي لعائلة من المركبات
يطلق عليها إسم كاروتينويدس crotenoids، والتي تعطي
اللون البرتقالي والأصفر المميزين للغواكه والخضروات.
وهو موجود أيضا في الخضروات الورقية ذات اللون
الأخضر الداكن. أحيانا يطلق على البيتا كاروتين
مسمى أو بروفيتامين أ proviatmin A (أو ما قبل فيتامين أ)
لأنه يتحول إلى ريتينول retinol في الجسم. وحاليا تحاول
الأبحاث اكتشاف وظائف أخرى للبيتا كاروتين
هل تعطي الفيتامينات الطاقة؟
كلا. ولكن تساعد الفيتامينات في تحويل
الطعام إلى طاقة. فليس بمقدورك زيادة مقدرتك
الفيزيائية بتناول كميات إضافية من الفيتامينات.
والإستثناء الوحيد لهذا هو في حالة نقص الفيتامينات
المحجوب، مثلا، بسبب تناول غذاء يومي غير متزن،
وتعاني من الإرهاق كنتيجة لذلك، فإن تناول كميات
إضافية من الفيتامينات لإعادة توازن الفيتامينات
الطبيعي في الجسم يؤدي إلى تحسن في المقدرة
الفيزيائية
هل يمكن استبدال الفيتامينات بمحتويات الطعام الأخرى مثل المعادن؟ [center]
كلا. لا يمكن استبدال أو الإستعاضة عن
الفيتامينات بإي من محتويات الطعام الأخرى. والع.......
صحيح، إذ لا يمكن استبدال أو التعويض عن محتويات
الطعام الأخرى بالفيتامينات
هل تسبب الفيتامينات زيادة الوزن؟
كلا. فالفيتامينات لا تحتوي على سعرات
حرارية. ولكن مستحضرات الفيتامينات التي تبتاع
بالأسواق قد تحتوي على سعرات قليلة في طبقة
السكر المغلفة. ولكن الكمية تعتبر قليلة جدا
أملاح المعادن Mineral salts
للمعادن شأن كبير في دوام حياة الإنسان علما
بأن جسم الإنسان يتركب من عناصر مختلفة من معادن
وأشباه المعادن. لذلك فهو بحاجة مستمرة إلى تلك العناصر
الضرورية ولا سبيل الى تدارك احتياجاته إلا من الهواء والماء
والغذاء وما يمكن ان يصنعه من نفسه.
ما هي فوائد أملاح المعادن؟
حفظ كثافة الدم والإفرازات والسوائل
تنظيم التفاعلات الكيميائية في الجسم
المحافظة على محتويات القناة الهضمية من التخمر والتعفن
مساعدة الجسم في بناء الأنسجة من عظام، أسنان، غضاريف وعضلات
إ.......اب السوائل خاصية الإنتشار في الجسم والحفاظ على ضغطها
إ.......اب الدم خاصية التجلط عند اللزوم
تكوين المادة الصباغية في الدم (هيموغلوبين).
إ.......اب المرونة للأنسجة
وغير ذلك من الخصائص التي لا يمكن حصرها
من أجل المحافظة على سلامة الجسم، فالكالسيوم
والفوسفور، والمغنيزيوم مثلا عناصر ضرورية لتكوين العظام
والأسنان عدا عن فوائدها المختلفة في الجسم. كما يعتمد
في تركيب الخلايا الحية للعضلات والأنسجة المختلفة وكريات
الدم الحمراء وغيرها على وجود الحديد والكبريت، والفوسفور...الخ.
ولا بد لتكوين سوائل الجسم الداخلية من وجود الأملاح المعدنية
القابلة للذوبان كأملاح الصوديوم والبوتاسيوم.
كما أن العضلات والأعضاء المختلفة لا تؤدي
وظائفها على الوجه الأكمل، إلا في حال وجود مقادير
معينة من هذه العناصر، وقد تبين من البحوث الفيزيولوجية
بأن حرمان الجسم منها حرمانا تاما لمدة شهر كامل، يجعل
الوفاة حتمية حتى لو كان الجسم يحصل على غذائه من
جميع العناصر الأخرى. أما إذا حرم الجسم من تناول أحد الأملاح
كليا أو جزئيا فان الجسم قد يتداركه ذاتيا ان أمكنه ذلك كحرمانه
من مادة الكالسيوم العضوية مثلا تعمل على إنتزاع هذا العنصر
من العظام والأسنان أو يصاب الأنسان ببعض الأعراض الدالة على
هذا النقص.
